La crème cassis dessert d'Elise

Concocté par Elise dit à Table pour C'O Fruit !

Un dessert très gourmand, simple, rapide à réaliser, et très parfumé ! C'est aussi un bon point pour le réaliser à n'importe quelle période de l'année grâce aux fruits déshydratés !

Barre de céréales maison à la framboise

Les infos pratiques

• Préparation : 10 minutes

• Pour : 4 personnes

Les ingrédients

• 1 brique de crème liquide entière

• 4 cuillère à soupe de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit

• 25 g de sucre glace

• 1 cuillère de sucre en poudre

• 20 g d'eau

• 4 biscuits sablés

• 1 filet de jus de citron

Les conseils du chef

• Mettre dans la cuve de votre robot (ou dans un grand saladier) la crème liquide entière sortant du réfrigérateur ;

• Avec le fouet du robot (ou batteur électrique) faire épaissir la crème à vitesse 4 pendant 1 à 2 minutes ;

• Puis passer sur la vitesse supérieure et ajouter le sucre glace ;

• Attendre qu'une chantilly se forme ;

• À ce moment-là, ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit ;

• La crème fouettée va s'épaissir encore plus, à ce moment-là, arrêter l'appareil ;

• Mixer les biscuits, et mélanger les à une cuillère à soupe de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit ;

• Préparer le sirop de cassis :

  • Mettre dans une casserole, l'eau, le filet de citron, 1 cuillère à soupe de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit et la cuillère de sucre ;

  • Faire chauffer 1 minute puis faire fondre le tout pour obtenir un sirop ;

  • Laisser refroidir, et pendant ce temps, préparer le montage.

• Montage :

  • Mettre un fond de biscuit dans chaque verrine ;

  • Ajouter une couche de crème de cassis, puis une cuillère de sirop et répéter l'opération pour remplir les verrines.

Réservez au frais jusqu'à dégustation !