Bûche pâtissière

Bûche pâtissière au cassis Poudre de cassis C'O Fruit

Découvrez notre délicieuse recette de bûche pâtissière au cassis. Une bûche maison qui ravira et étonnera tous vos convives pour les fêtes de fin d'année !

 

Préparation : 30 min

Pour : 6/8 personnes

 

Ingrédients

• 6 oeufs
• 125 g de sucre poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 125 g de farine
• 250 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 50 g de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit

 

Les conseils du chef

 

Génoise :

• Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7/8) ;
• Mélanger 4 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la levure et les 4 blancs d'oeufs montés en neige au préalable ;
• Verser sur la plaque de cuisson avec film et cuire 10 min à 220°C ;
• Démouler et rouler la génoise dans un torchon humide.

Crème au beurre :

• Mélanger le sucre glace et 2 jaunes d'oeufs, saler puis mélanger avec le beurre mou.

 Assemblage :

• Dérouler la génoise, étaler la crème et saupoudrer de poudre de cassis déshydraté C'O Fruit ;
• Rouler l'ensemble puis décorer.